泡椒鳳爪又酸又辣，想起來都會流口水，這么好吃的東西竟然傳出“有毒”。近日，一條關于泡椒鳳爪添加劑有毒的消息在網絡里迅速傳開。一網友稱在一款泡椒鳳爪的包裝上發現了用于工業防腐劑的“脫氫醋酸”，并質疑這種化學物質對人體健康有害。

　　【事發】

　　包裝標注出工業防腐劑

　　近日，網民趙先生在網站發帖稱，他在商場購買了一款成都產的泡椒鳳爪。而在該食品的包裝袋上，他無意間居然看到了用于工業防腐劑和獸藥中間體的“脫氫醋酸”。

　　趙先生專門查詢了“脫氫醋酸”的危害，他稱這種工業用防腐劑，可快速被人或動物機體吸收，并分布在血漿和各個器官中，抑制多種酶的氧化作用；它在尿排泄的速度相當慢，不應作為“食品防腐劑”使用。

　　泡椒鳳爪用上了工業防腐劑，這可不是鬧著玩的。昨日，記者趕緊在杭城幾家超市里查看各種泡椒鳳爪的配料表。

　　在杭州體育場路一家小超市里看到，貨架上堆放著幾十包待售的“有友”牌山椒泡鳳爪。翻看包裝袋，在配料一欄里標注了十多種食品添加劑，其中同樣出現“脫氫醋酸”字樣。

　　而在世紀聯華超市望江店，記者看到包括有友、永健、鳳巢等牌子的泡椒鳳爪標注有“脫氫乙酸鈉”，還有些牌子未有標注。

　　【釋疑】

　　“脫氫乙酸”俗稱“脫氫醋酸”

　　工業用防腐劑怎么跑進食物里了？昨日，記者采訪了浙江省食品添加劑協會專家組委員唐家寰。

　　唐家寰告訴記者，“脫氫醋酸”確實是一種防腐劑，用來抑制霉菌和酵母菌的生長。但是，“脫氫醋酸”難溶于水，一般食品行業都用它的鹽類來做防腐劑。

　　另外，唐家寰稱，“脫氫醋酸”是“脫氫乙酸”俗稱，今年6月實施的食品添加劑新國標（GB2760-2011）中，“脫氫乙酸及其鈉鹽”已經列入新國標之中，屬于國家允許的食品添加劑，準許添加在熟肉、腌制品等食品內。

　　隨后，記者聯系到“有友”牌山椒泡鳳爪的生產廠家重慶有友實業有限公司，該公司質檢部的龍經理告訴記者，他已經獲悉網上盛傳關于泡椒鳳爪的消息。龍經理解釋說，在行業內，企業在食品包裝上標注俗名“脫氫醋酸”，但實際上采用的都是脫氫醋酸鈉，用作防腐劑。

　　“脫氫醋酸是一種游離態的物質，單物質存在具有不穩定性，所以食品行業99%都會用它的鹽類來當防腐劑。現在消費者出現這樣的誤區，是我們企業在標識上不夠重視導致的。” 龍經理如是說。

　　【回應】

　　標注有誤紛紛更換包裝

　　“同樣這個問題幾個月前就有消費者向我們反映了。” 龍經理告訴記者，早有消費者對此產生了質疑，該企業已經在一兩個月前就更換了產品包裝，新包裝袋上標注的是“脫氫醋（乙）酸鈉”。

　　“杭州地區的銷售量不及我們本地，本地的新包裝基本已經更換完畢，杭州可能還需要兩三個月來消化老包裝產品。所以，杭州買到的部分有友牌泡椒雞爪包裝袋上可能還會有標脫氫醋酸。”龍經理說，消費者仍可放心食用。

　　此外，記者了解到，成都當地質監部門對上述網友質疑的廠家進行了檢查，發現其生產泡鳳爪產品使用的食品添加劑是天潤牌“脫氫醋（乙）酸鈉”，在其產品包裝上標注為“脫氫醋酸”。經檢該企業不存在非法添加和濫用食品添加劑的違法行為。但由于沒有按標準進行食品添加劑名稱標注，該局已經要求企業限期整改。目前已開始更換新的包裝。記者 高麗莎 實習生 姜鳴